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要批量删除苹果手机中的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表中，长按任何一个对话或短信，这时，会出现一个勾选界面。
3、点击屏幕左上角的“全部”，这将选择所有对话或短信，如果只想删除部分对话或短信，可以手动选择特定的对话或短信。
4、点击屏幕底部的“删除”按钮。
5、在弹出的确认窗口中，再次点击“删除”以确认操作。
一旦删除短信，将无法恢复，在删除之前，请确保不需要这些短信或已经备份了重要信息，如果使用了iCloud或其他备份服务，被删除的短信可能仍然存在于iCloud备份中。
方法适用于iOS系统，不同版本的iOS系统操作可能存在细微差异，建议根据具体情况适当调整操作方法。